こんばんは。男子バレーに大興奮のMadameハラグロです。
今夜もひとりご飯でした。え？また？夫婦不仲じゃないですよ。
Monsieurハラグロは出張中でございます・・・

さて今夜はこんな感じです。

☆トマトとオクラの冷製パスタ
☆スペイン風ポテトサラダ
☆アイスティー(今夜はノンアルコール！)


パスタは、超簡単です。
ダイスに切ったトマト、湯がいて輪切りにしたオクラ、
みじん切りの大蒜とパセリをボウルに入れ、
オリーブオイル・バルサミコ・柚子胡椒・塩・胡椒で和えておきます。
これをゆでて冷水で〆たパスタと絡めるだけです。
仕上げに千切りの大葉を上に散らして完成♪
お好みでタバスコをかけてどうぞ！

ポテトサラダは、その名の通りスペインで食べて美味しかった一品を
自己流アレンジで再現したもので、名前は私が勝手に呼んでいるだけです。

具には、ミニ胡瓜のピクルスを刻んだもの(コレが大事！)と
ウインナーかベーコンと玉葱をオリーブオイルと大蒜で炒めたものを入れます。
味付けは、マヨネーズ、マスタード(結構多め)と塩、胡椒。
こっちは手でちぎったパセリを最後に混ぜて完成。
もしあれば、ブラック＆グリーンオリーブを刻んだものを入れると
より本物に近いのですが、今日はなかったので入れられませんでした・・・
Parisだと大瓶が100円しないくらいで買えるのですが、
日本で瓶詰めのオリーブを買うと、結構高いですよね・・・。

ピクルスの酸味とマスタードの辛味で、大人好みなポテトサラダです。
Parisでも何度か作りましたが、どんな国籍の方にも大好評。
普段のポテトサラダに飽きたら、是非作ってみてください。

bon week-end！

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今日もひとりご飯なので、簡単に軽めに済ませました。
でもちょっと軽すぎたようなので、アイスでも食べようと思います・・・

本日のお献立でございます。

☆野菜スープ
☆レンズ豆サラダ
☆白ワイン


野菜スープは冷蔵庫に半端に残っている物を適当にぶちこんだだけです。
今日の具は、蕪と蕪の葉、人参、アスパラにウインナー。
コンソメベースに大蒜・生姜・長葱、味付けは塩コショウとハーブ類で適当に。

レンズ豆、これは枝豆と並び、Madameハラグロが一番好きな豆です。
レンズ豆をゆがいている間、キッチンに漂うあの独特の匂いで幸せな気分になります・・・
レタスと胡瓜のコールスローとトマトを添えました。

そのレンズ豆を食べる時、Madameハラグロ的に欠かせないのがコレ！
「savora」です！
マヨネーズやマスタードで有名なAMORA社製。
Parisで知ってからはまりまくった一品です。
帰国前に調べたところ、日本にはなさそうだったので
かなり重い(385g入り)この子を３つ、買ってきました。
あちらのスーパーならどこでもあり、1個約2．5ユーロ。

日本には何でもあるので、是非こういうのを友達のお土産にしたかったのですが、
何しろ重過ぎるので(ミニサイズがないのです)断念しました。

savoraの味を強いて説明するならば・・・
マックチキンナゲットのマスタードソースを酸っぱくしたような味です。
パッケージによれば11種類のスパイスが入っており、長い長い歴史を持つ商品なので
当然の事ながら、アレより格段に味わい深く、とても美味しいのです。
レンズ豆は当然のこと、他の野菜にもチキンなどにも合います。
バルサミコで溶いて、ドレッシングみたいにするのもまた良し。

savoraをレンズ豆と混ぜ、更にそれをコールスローと混ぜながら食べると・・・
あー、もうこれはParisの味です！
Parisのアパルトマンで、本物のParisのMadameと食べた味です！
あぁ、思い出のParis...

je veux y retourner...

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今夜は一人なので、簡単にうどんで済ませました。
また肉味噌か、と思わないで下さい！
完全に自画自賛なのですが、これがもう本当に美味しくて
白米があまり好きでない私が、ご飯が進んで仕方ないくらい。

Madameハラグロは大らかな性格の為、お料理は基本「目分量」です。
酒もみりんもお醤油も、大体ボトルからそのまま注ぎます。
大さじとか小さじとか使いません・・・ワイルドですか？
とは言え、少なめに入れて、味見しながら徐々に調整するので
まず失敗はしないのですが、その都度味が若干違うんですね～。
そんな中、今回の肉味噌は完璧に絶妙なバランスだったのです！
しかも少し日が経つと味も落ち着き、より旨しです。

さて、この肉味噌の残りはうどんの具にはちょっと少なかったため、
みじん切りの人参、ピーマン、長葱を胡麻油で炒めて同じ味付けをして
最後にこの残りの肉味噌を混ぜて、カサ増ししました。

茄子は少量の油で焼き揚げのような感じに。
やっぱり茄子は油と相性がいいから、揚げるのが一番好き！
皮の紫色も、油で加熱するとツヤツヤできれいだし♪

うどんの下には細切りにしたレタスを敷き、
仕上げに白髪葱と千切りにした大葉を散らして完成。
肉味噌がやや雪崩れを起こしかけています・・・

これだけだと、汁気がなくて少しもそもそするので
薄めためんつゆを少々回しかけ、この写真撮影後は
見るも無残な状態に混ぜ混ぜにして頂きました！

C'était très bon♪

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